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帖子主题:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。 共 14314 个阅读者 
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[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。

每年到了十月份以后,螃蟹真正成熟,持螯喝酒的好季节,不想辜负了这个美味。早起到附近的小广场走一走。
铁血网提醒您:点击查看大图石柱上的雕刻还精美。铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图
铁血网提醒您:点击查看大图列队跑步的学生。铁血网提醒您:点击查看大图休闲时专心致志玩手机的小姑娘。铁血网提醒您:点击查看大图超市里面逛一逛。
铁血网提醒您:点击查看大图选一坛子黄酒。铁血网提醒您:点击查看大图品质很好的螃蟹。铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图
铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图配料。
铁血网提醒您:点击查看大图没有用炝料和醉料。铁血网提醒您:点击查看大图螃蟹洗刷干净沥水了大半天。铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图
铁血网提醒您:点击查看大图配料入坛子。铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图
黄酒倒进去。铁血网提醒您:点击查看大图摇晃均匀。铁血网提醒您:点击查看大图看起来感觉还不错。铁血网提醒您:点击查看大图
准备请它喝酒去了,嗯嗯。铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图想反抗。你的大螯我不怕。铁血网提醒您:点击查看大图
我从你背后下手,你的大螯夹不到我。铁血网提醒您:点击查看大图螃蟹,请你一定要吃饱喝足,否则对不起这女儿红。铁血网提醒您:点击查看大图螃蟹,好像你酒量也一般般,一个小时后发现你已经醉得不省人事了。铁血网提醒您:点击查看大图
一个星期后的成品。铁血网提醒您:点击查看大图宵夜啦。(特别注明一下,这个清蒸螃蟹不是拿醉蟹蒸的,是另外用鲜活螃蟹制作的,不然可能引起误会,嘿嘿。)铁血网提醒您:点击查看大图清蒸。
铁血网提醒您:点击查看大图母蟹。铁血网提醒您:点击查看大图螃蟹性寒,姜是不可以少。铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图
铁血网提醒您:点击查看大图铁血网提醒您:点击查看大图调料配好了。铁血网提醒您:点击查看大图不会捆绑,清蒸的时候有些脚都爬掉了。铁血网提醒您:点击查看大图
颜色好看。铁血网提醒您:点击查看大图美味。铁血网提醒您:点击查看大图时间:2017年10月中下旬。地点:本地。
天气:秋高气爽。相机:华为麦芒5.转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_12764472_1.html
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      2017/10/30 13:43:31

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      1. 军衔:陆军中校
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      46楼 yinwei341
      好吃 ,想吃
      醉蟹这种口味大多数人不适应,主要是心理作用,认为螃蟹是不能生食的,错过了一种美味。
      2017/11/12 11:12:25
      1. 军衔:陆军中校
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      ......
      26楼 故剑
      呵呵,差点闹笑话
      41楼 桐城双飞翼
      受你那个醉蟹蒸着吃的启发,我是准备从坛子里面捞二只醉蟹出来蒸着试一试,看看什么滋味。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      43楼 故剑
      好不好吃回个话啊,回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。我是不是有点过分呐回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      44楼 桐城双飞翼
      看见朋友你的留言,晚上散步回来就蒸醉蟹,食后感觉如下:1、蟹腿肉缩成了细肉棍。2、蟹黄变成为一种蜡质物粘在上颚上面。3、蟹肉几乎没有了。4、蟹壳蒸成了不舒服的暗红色。5、味道有点怪怪的。6、粘在不锈钢蒸碗内侧的蜡状物难以清洗,如凝固的牛油。建议:醉蟹不要蒸着吃。
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      45楼 故剑
      看来我的异想天开害人不浅,带累老哥了,非常抱歉!
      主要是我自己好奇心,总是想搞着试一试。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/11/12 11:05:59
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      好吃 ,想吃
      2017/11/8 18:56:14
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      ......
      13楼 桐城双飞翼
      二种做法放一个帖子里面发了,前面一部分是醉蟹,是生吃的,也就是人们常说的:生吃螃蟹活吃虾。后面部分是蒸几只螃蟹当宵夜,不是把醉蟹蒸着吃。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      26楼 故剑
      呵呵,差点闹笑话
      41楼 桐城双飞翼
      受你那个醉蟹蒸着吃的启发,我是准备从坛子里面捞二只醉蟹出来蒸着试一试,看看什么滋味。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      43楼 故剑
      好不好吃回个话啊,回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。我是不是有点过分呐回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      44楼 桐城双飞翼
      看见朋友你的留言,晚上散步回来就蒸醉蟹,食后感觉如下:1、蟹腿肉缩成了细肉棍。2、蟹黄变成为一种蜡质物粘在上颚上面。3、蟹肉几乎没有了。4、蟹壳蒸成了不舒服的暗红色。5、味道有点怪怪的。6、粘在不锈钢蒸碗内侧的蜡状物难以清洗,如凝固的牛油。建议:醉蟹不要蒸着吃。
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      看来我的异想天开害人不浅,带累老哥了,非常抱歉!
      2017/11/7 8:22:55
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      13楼 桐城双飞翼
      二种做法放一个帖子里面发了,前面一部分是醉蟹,是生吃的,也就是人们常说的:生吃螃蟹活吃虾。后面部分是蒸几只螃蟹当宵夜,不是把醉蟹蒸着吃。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      26楼 故剑
      呵呵,差点闹笑话
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      受你那个醉蟹蒸着吃的启发,我是准备从坛子里面捞二只醉蟹出来蒸着试一试,看看什么滋味。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      43楼 故剑
      好不好吃回个话啊,回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。我是不是有点过分呐回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      看见朋友你的留言,晚上散步回来就蒸醉蟹,食后感觉如下:1、蟹腿肉缩成了细肉棍。2、蟹黄变成为一种蜡质物粘在上颚上面。3、蟹肉几乎没有了。4、蟹壳蒸成了不舒服的暗红色。5、味道有点怪怪的。6、粘在不锈钢蒸碗内侧的蜡状物难以清洗,如凝固的牛油。
      建议:醉蟹不要蒸着吃。
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      2017/11/6 23:27:43
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      13楼 桐城双飞翼
      二种做法放一个帖子里面发了,前面一部分是醉蟹,是生吃的,也就是人们常说的:生吃螃蟹活吃虾。后面部分是蒸几只螃蟹当宵夜,不是把醉蟹蒸着吃。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      26楼 故剑
      呵呵,差点闹笑话
      41楼 桐城双飞翼
      受你那个醉蟹蒸着吃的启发,我是准备从坛子里面捞二只醉蟹出来蒸着试一试,看看什么滋味。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
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      2017/11/6 16:01:13
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      2017/11/5 20:35:39
      1. 军衔:陆军中校
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      13楼 桐城双飞翼
      二种做法放一个帖子里面发了,前面一部分是醉蟹,是生吃的,也就是人们常说的:生吃螃蟹活吃虾。后面部分是蒸几只螃蟹当宵夜,不是把醉蟹蒸着吃。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      26楼 故剑
      呵呵,差点闹笑话
      受你那个醉蟹蒸着吃的启发,我是准备从坛子里面捞二只醉蟹出来蒸着试一试,看看什么滋味。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/11/5 16:37:40
      1. 军衔:陆军中校
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      38楼 高阶土豆
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。为了确保酔透,
      通常会选择不超过2两5的规格,这一只,看起来块头大了些啊
      确实是的,一般制作醉蟹用小规格的螃蟹,我这些全部是大的,适宜清蒸。所以通过泡制时间来调整了。
      2017/11/3 15:00:43
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      6楼 四川好人1479
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      9楼 故剑
      都有点惊心动魄
      虽然是有一点惊心动魄,但是在吸食的过程中,口舌留香,唇齿存腻的滋味美妙非常,回味长久。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
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      2017/11/3 14:54:30
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      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。为了确保酔透,
      通常会选择不超过2两5的规格,这一只,看起来块头大了些啊
      2017/11/3 1:06:07
      1. 军衔:陆军少校
      2. 军号:7632877
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      32楼 bajisitan
      蒸螃蟹应该肚皮朝上,这样油膏和蟹黄不会溢出。
      34楼 桐城双飞翼
      主要的原因是我不会捆绑螃蟹,在蒸锅里面螃蟹乱爬,蟹黄溢出来了一些。
      36楼 bajisitan
      哈哈~我都是直接买那种捆绑好的,我自己也不会捆,而且也怕被夹到。
      那如何洗刷呢?
      大多数捆绑好的螃蟹,会就近找到水源,反复浸泡,
      保持甚至增加重量,那水源可未必是自来水哦
      2017/11/3 1:02:37
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      32楼 bajisitan
      蒸螃蟹应该肚皮朝上,这样油膏和蟹黄不会溢出。
      34楼 桐城双飞翼
      主要的原因是我不会捆绑螃蟹,在蒸锅里面螃蟹乱爬,蟹黄溢出来了一些。
      哈哈~我都是直接买那种捆绑好的,我自己也不会捆,而且也怕被夹到。
      2017/11/2 20:47:52
      1. 军衔:陆军中校
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      33楼 0龙翔0
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      谢谢欣赏。
      2017/11/2 20:09:09
      1. 军衔:陆军中校
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      32楼 bajisitan
      蒸螃蟹应该肚皮朝上,这样油膏和蟹黄不会溢出。
      主要的原因是我不会捆绑螃蟹,在蒸锅里面螃蟹乱爬,蟹黄溢出来了一些。
      2017/11/2 15:04:05
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      2017/11/1 23:42:34
      1. 军衔:陆军列兵
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      蒸螃蟹应该肚皮朝上,这样油膏和蟹黄不会溢出。
      2017/11/1 22:37:41
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      6楼 四川好人1479
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。只吃过醉虾回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      9楼 故剑
      都有点惊心动魄
      28楼 四川好人1479
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。醉虾看上切不张牙舞爪,螃蟹就是,所以我一般自己不弄,掏内脏麻烦怕手夹到回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      30楼 故剑
      你吃的醉蟹还能动?
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。肯定有心理因素噻回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。喊你吃耗子肉,你会有啥子反应回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/11/1 20:49:04
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      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      6楼 四川好人1479
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      9楼 故剑
      都有点惊心动魄
      28楼 四川好人1479
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。醉虾看上切不张牙舞爪,螃蟹就是,所以我一般自己不弄,掏内脏麻烦怕手夹到回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      你吃的醉蟹还能动?
      2017/11/1 14:43:05
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      6楼 四川好人1479
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      21楼 桐城双飞翼
      醉虾只是浅醉,虾还是活的,说不定寄生虫没有杀死。我这个醉蟹是用酒泡了一个星期才吃的,泡透彻了才放心些。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。我们吃的醉虾都是西昌邛海里面的,木有被污染过,河虾一般不会这么弄,海虾就更不会这么弄了回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/11/1 13:05:07
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      6楼 四川好人1479
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。只吃过醉虾回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      9楼 故剑
      都有点惊心动魄
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。醉虾看上切不张牙舞爪,螃蟹就是,所以我一般自己不弄,掏内脏麻烦怕手夹到回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/11/1 13:02:57
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      美味回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/11/1 10:22:59
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      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      13楼 桐城双飞翼
      二种做法放一个帖子里面发了,前面一部分是醉蟹,是生吃的,也就是人们常说的:生吃螃蟹活吃虾。后面部分是蒸几只螃蟹当宵夜,不是把醉蟹蒸着吃。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      呵呵,差点闹笑话
      2017/11/1 9:32:32
      1. 军衔:陆军中校
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      18楼 皇家老马
      金秋十月季,蟹黄美食节。
      前几年的这个季节我还熬制蟹黄膏,今年没有做了,麻烦。
      2017/10/31 23:15:57
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      17楼 ph1860
      我以为醉蟹是生吃的
      是生吃。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 23:13:22
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      15楼 kt00com
      一直分不清蟹屎蟹胃回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      紧靠着螃蟹嘴的白色小囊是胃,掀开折断腹脐可以看见肠子。
      2017/10/31 23:09:19
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      8楼 xhb1
      一同事原来是白荡湖水产的工人,他说,现在市面上根本见不到正宗的白荡湖大闸蟹,前几天买的螃蟹,二两半以上的,七十一斤
      近期螃蟹成熟季节,吃了不少各地产的,像阳澄湖沙家浜直接带回来的,高邮湖产的也都差不多。这个白荡湖的品质还不错。
      2017/10/31 23:04:07
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      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      6楼 四川好人1479
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。只吃过醉虾回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      醉虾只是浅醉,虾还是活的,说不定寄生虫没有杀死。我这个醉蟹是用酒泡了一个星期才吃的,泡透彻了才放心些。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 22:57:37
      1. 军衔:陆军中校
      2. 军号:10228063
      3. 工分:50081
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      3楼 wiliannj
      醉蟹生的吃好吃
      醉好了以后我确实是吃生螃蟹的。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 22:52:49
      1. 军衔:陆军中校
      2. 军号:10228063
      3. 工分:50081
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      2楼 赤唐辛子
      赞一个。
      谢谢朋友的点赞。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 22:51:04
      1. 军衔:海军中将
      2. 军号:8396252
      3. 工分:1743358 / 排名:118
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      金秋十月季,蟹黄美食节。
      2017/10/31 21:55:27
      1. 军衔:陆军中尉
      2. 军号:1079921
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      我以为醉蟹是生吃的
      2017/10/31 18:37:20
      1. 军衔:陆军上等兵
      2. 军号:3171172
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      醉蟹还要蒸着吃吗?
      2017/10/31 13:25:05
      1. 军衔:陆军列兵
      2. 军号:7513954
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      一直分不清蟹屎蟹胃回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 11:30:51
      1. 军衔:陆军中校
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      5楼 冰山来客1102
      详细,漂亮
      制作美食你是高手,并且图片拍摄得漂亮。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 11:29:53
      1. 军衔:陆军中校
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      二种做法放一个帖子里面发了,前面一部分是醉蟹,是生吃的,也就是人们常说的:生吃螃蟹活吃虾。后面部分是蒸几只螃蟹当宵夜,不是把醉蟹蒸着吃。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 11:28:12
      1. 军衔:海军上尉
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      3. 头衔:社科院3世毕加索
      4. 工分:18533
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      醉蟹还需要蒸么?么吃过
      2017/10/31 11:22:17
      1. 军衔:陆军中校
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      3楼 wiliannj
      醉蟹生的吃好吃
      醉蟹就是吃生的那一口美味。回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 11:22:02
      1. 军衔:陆军中校
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      2楼 赤唐辛子
      赞一个。
      谢谢朋友。
      2017/10/31 11:20:24
      1. 军衔:海军中校
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      6楼 四川好人1479
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。只吃过醉虾回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      都有点惊心动魄
      2017/10/31 9:47:21
      1. 军衔:陆军上校
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      一同事原来是白荡湖水产的工人,他说,现在市面上根本见不到正宗的白荡湖大闸蟹,前几天买的螃蟹,二两半以上的,七十一斤
      2017/10/31 8:21:10
      1. 军衔:陆军少校
      2. 军号:2395719
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      你这螃蟹怎这么老实,不用扎就能放在锅里?呵呵,你估计是上当了。
      2017/10/31 8:10:29
      1. 军衔:陆军中尉
      2. 军号:7582492
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      4楼 故剑
      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。只吃过醉虾回复:[原创]金秋十月蟹正肥,膏腴黄满做醉蟹。
      2017/10/31 3:14:09
      1. 军衔:陆军大校
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      详细,漂亮
      2017/10/30 23:20:15
      1. 军衔:海军中校
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      醉蟹蒸着吃还没吃过。
      2017/10/30 20:37:24
      1. 军衔:陆军列兵
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      醉蟹生的吃好吃
      2017/10/30 15:49:03
      1. 军衔:中国空军大校
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      3. 头衔:熊大大
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      2017/10/30 13:58:46
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